VCO (Virgin Coconut Oil)

VCO (Virgin Coconut Oil) merupakan minyak olahan dari buah kelapa, yang mana bila dikonsumsi dipercaya dapat menyembuhkan penyakit, sekalipun penyakit yang berbahaya.  dari beberapa hasil penelitian, VCO mengandung asam lemak rantai sedang yang berfungsi untuk menjaga kesehatan tubuh serta ampuh menangkal berbagai penyakit maut, misalnya kanker, penyakit jantung kolesterol tinggi, dan stroke. tekoferol dan betakaroten merupakan salah satu anti oksidan yang berfungsi mencegah penuaan dini dan menjaga vitalitas tubuh.
pembuatan minyak VCO pada resep kali ini dilakukan dengan cara tradisional. selain dengan cara tradisional, bisa juga dilakukan dengan cara pemansan bertahap, enzimatis, pengasaman, sentrifugasi, dll.
Bahan:

1. 10 butir kelapa
2. 6 liter air

Cara Membuat:

1. campur kelapa dengan air
2. remas-remas kelapa dengan menggunakan tangan, semakin lama semakin baik hingga air perasan bewarna bening. ini menandakan kandungan santan sudah berkurang.
3. peras santan dengan kain saring.
4. endapkan santan pada ember transparan selama 1 jam hingga terbentuk krim santan dan skim santan. krim santan berada di bagian atas karena pada skim santan kandungan minyak nya lebih tinggi.
5. ambil krim santan, dan masak diatas kompor dengan suhu 100-110 °C menggunakan wajan. panaskan hingga mendidih. aduk-aduk santan selama proses pemasakan agar panas yang diterima santan bisa merata.
6. matikan kompor bila telah terbentuk santan dan blondo. lama waktu yang dibutuhkan sampai terbentuk minyak berkisar 3 jam. umunya, minyak tersebut tidak bewarna bening, tapi sedikit kekuningan. sementara blondo bewarna kecoklatan. blondo ini masih bisa dimanfaatkan, misalnya bahan pembuatan kue. saring blondo dari minyak dengan menggunakan serok tirisan. upayakan penyaringan berjalan dengan sempurna, agar tidak ada lagi sisa blondo yang terdapat didalam minyak.
7. saring minyak dengan kain saring yang telah diletakkan di dalam corong minyak, lakukan perlahan-lahan sampai habis.
8. lakukan penyaringan kedua dengan kertas saring, cara penyaringan nya sama dengan penyaringan pertama.
9. VCO siap digunakan.